Kochbuch&Travel guide

Aus den Notizbüchern unserer Großmütter und Großmütter bringen wir Rezepte für die praktische und alltägliche Küche mit nach Hause. Traditionelle Zubereitungsmethoden, hausgemachte Lebensmittel von lokalen Produzenten und authentische Rezepte sind Bestandteile der Küchen, die seit jeher Teil des kulturellen Erbes und der Identität bestimmter Völker und Regionen sind. In Kroatien gibt es mehrere gastronomische Regionen, die sich durch ihr breites Angebot, lokale Rohstoffe und Tradition in der Zubereitung auszeichnen. Das reiche kulturelle Erbe der kroatischen Regionen und die fleißigen Menschen sind die Inspiration für viele gastronomische Spezialitäten, die von Generation zu Generation weitergegeben, geschätzt und vor dem Vergessen bewahrt werden.

Die ursprünglichen und authentischen Rezepte wurden aus alten Aufzeichnungen und Rezeptbüchern von Hobbyköchen und Köchinnen – unseren Großmüttern, Großvätern, Müttern und Vätern – durch Mundpropaganda zusammengetragen, so wie es früher gemacht und zubereitet wurde. Die Authentizität der Rezepte und Zutaten macht den Wert dieser Broschüre aus, denn alles wird so vermittelt, dass jedes Gericht seine eigene Geschichte, seinen eigenen Hintergrund und seinen historischen und geografischen Kontext hat. Jedes einzelne Gericht und Dessert verzaubert die traditionelle kroatische Gastronomie und ist etwas, worauf Kroatien stolz ist.

Die kroatische Gastronomie kann in 5 gastronomische Regionen unterteilt werden, von denen jede ihre eigenen Besonderheiten und Besonderheiten aufweist, die durch das Klima, die Bräuche und Traditionen der Region bedingt sind.

So stechen in Kroatien Istrien, Kvarner und Primorje als eigenständige gastronomische Region hervor, Dalmatien mit seinen Inseln als zweite, Lika und Gorski kotar als dritte, Slawonien und Baranja als vierte und Nordkroatien und Zagreb als fünfte gastronomische Region .

Kuharica Vodic -PDF