Etwas ganz anderes aus dem Wald

Honig ist ein natürliches Lebensmittel. Der Honig schmeckt und riecht wesentlich anders und hat eine energiereiche Zusammensetzung und seine Heilsamkeit kann man nicht bestreiten.

Ob Sie ein Honigliebhaber sind oder nicht, haben Sie sicher gehört wie sehr der Honig nutzvoll auch ausser der Küche sein kann. Er wirkt wohltuend, pflegt die Haut und wer hat noch nicht gehört, dass der Honig beim abnehmen hilft.

Und neben allen Vorteilen des Naturreichtums, wissen Sie wahrscheinlich, dass jede Art auch einen erkennbaren Geschmack hat.

Aber haben Sie über Waldhonig gehört? Dieser Honig wird auch von Bienen hergestellt, aber mit Hilfe von anderen Insekten auch. Natürlicher Waldhonig der nicht mit Blütenhonig gemischt ist, gibt es sehr selten, er bringt alle guten Sachen mit sich, genau wie alle anderen Sorten, aber er ist etwas besser.

Ja was ist dann der Honigtauhonig ?

Honigtau– oder Waldhonig

Linden-, Akazien-, Kastanienbäume bilden einen Wald. Aber der Honig wird Kastanien-, Linden- und Kastanienhonig genannt. Um was handelt es sich da?

Es ist allgemein bekannt, dass die Bienen den Blütennektar sammeln um den Honig zu machen aber es ist etwas weniger bekannt, dass die Bienen dabei auch andere süße Säfte sammeln. So einer ist der Waldhonig – Honig nicht aus dem Nektar, sondern aus Honigtau gewonnen.

Honigtau ist so heilsam, dass die alten Römer gedacht haben, es sei ein Himmelsgeschenk. Bis zu den 60- Jahren wurde gedacht, dass Honigtau eine Baumausscheidung wäre. Aber Honigtau ist eigentlich eine zuckerhaltige klebrige kohlenhydratreiche Masse die von den Pflanzenläusen und anderen Insekten ausgeschieden wird.

Honigtau findet man am meisten in Nadel- und Laubwäldern nachtsüber wenn die Nacht kalt und der Morgen warm ist.

Es ist sehr wichtig, dass die Luftfeuchtigkeit hoch ist, im Gegenteil würde das Wasser aus dem Saft verdunsten, der Pflanzensaft verhärten und die Bienen könnten es nicht sammeln.

Deswegen, kommt der beste Waldhonig aus den mediterranen Wäldern

Der Grundsätzliche Unterschied zwischen Blütenhonig und Waldhonig

Wie sich der Waldhonig je nach Bäumen und Insekten im Wald unterscheidet, so unterscheidet sich der Blütenhonig nach den Sorten des Blütennektars.

Unabhängig von den Blütensorten und Bäumen, bestehen fundamentale Unterschiede zwischen dem Blütenhonig und dem Waldhonig.

Zu Beginn, ist der Waldhonig 13 mal reicher an Mineralien und Aminosäuren.

Der Waldhonig hat auch einen höheren Anteil von Saccharose, Dextrine und Mineralstoffe, sowie einen niedrigeren Anteil von Glucose, Fructose weil der Honigtau keine Enzyme wie z.B. den Nektar, hat.

Generell hat der Honigtau mehr Aminosäuren und Oligosaccharide– Probiotika welche wohltuend auf die Bakterien in dem Verdauungstrakt wirken, so wird er sehr oft bei Verdauungsproblemen empfohlen.

Der Waldhonig ist viel dunkler, hat ein bitteres Aroma, intensiven Geruch und weniger Säuren als der Blütenhonig. Wegen dem geringen Inhalt von Fructose und Glucose und dem Verhältnis Glucose und Wasser, kristalisiert der Waldhonig nicht so schnell und er hat mehrere antibakterielle Eigenschaften als der Blütenhonig.

Waldhonig hat heilsame Eigenschaften: Wem wird der Waldhonig besonders empfohlen?

Wegen der heilsamen Zusammensetzung und besonderen Geruch, Honigtau war früher viel mehr geschätzt als heute am meisten wurde er für die Behandlung bei Krankheiten der Atemwege verwendet.

Leider, heute wissen es wenige, dass der Honigtauhonig einer des besten in der Welt ist.

1. Waldhonig ist ein Naturprobiotika

Oligosaccharide in dem Honigtau benehmen sich wie Probiotika die ein Wachsum der Darmbakterien fördern

Er ist sehr wirkvoll bei Einnahme nach Gebrauch von Antibiotika für die Behandlung bei bakteriellen Infektionen.

Bei Besserung der Darmflora hat man einen beßeren Appetit.

2. Waldhonig wird bei Atemwegekrankheiten empfohlen

Waldhonig hat seine impressive antibakterielle Eigenschaften wegen dem hohen pH Wert, geringen Feutigkeitsgehalt und Wasserstoffperoxid– ein starkes Mittel für Desinfektion, es kommt ganz natürlich als ein Ergebnis der Reaktion zwischen Glucose, Zucker und Enzyme, die von den Bienen ausgeschieden werden.

Aus diesem Grund wird der Waldhonig bei Halsschmerzen, Husten, und schneller Erholung bei schweren Krankheiten und Krankheiten der Atemwege, verwendet. Besonders bei Lungenentzündungen.

3. Waldhonig für Diabetiker empfohlen

Honig an sich selbst hat einen niedrigen glykämischen Indeks und er ist bekannt als ein gesunder Ersatz für den Zucker. Weil der Waldhonig nicht aus dem süßen Blütennektar gewonnen wird, enthaltet er noch weniger Zucker, deswegen ist er gut für die Diabetiker.

4. Waldhonig stärkt den Blutkreislauf und senkt das Risiko von Tumorkrankheiten

Waldhonig ist reich an Flavonoide – Phytochemikalien allgegenwärtig in der Natur, von welchen es viele im Gemüse, Obst, Getränken wie z.B. Tee, Wein, Kaffee und Säfte auf Obstbasis gibt.

Flavonoide wirken als starke Antioxidantien und unser Körper, nutzt sie um die Entzündungen zu mindern, den Blutdruck zu senken, den Blutkreislauf zu beschleunigen und stärken, und die freien Radikale zu bekämpfen die das Gewebe altern und Krankheiten verursachen.

Es gab ein großes Interesse für die Forschungen die gezeigt haben, dass die Einnahme von Lebensmitteln die reich an Phytonutriene sind, verbunden ist mit sehr kleinerem Risiko für die Entwicklung von Tumoren im Mund, Rachen, Dickdarm, Brust, Nieren und Eierstock.

5. Waldhonig für Sportler empfohlen

Waldhonig hat eine Menge Mineralsalze die in verschiedenen Körperaktivitäten teilnehmen. Sie sind für die Instandhaltung des Nervensystem, der Verdauung und dem Niveau der Körperflüssigkeiten, notwendig.

Da die Mineralsalze die Körperflüssigkeit balansieren, wird der Waldhonig besonders den Sportlern empfohlen, weil ihr Körper durch das Schwitzen viel Wasser und Salze verliert. Nach dem Training genügt es 2 Teelöfel Honig im Wasser aufzulösen.

Waldhonig ist auch für schwangere Frauen sehr gut, aber Leute mit etwas empfindlicheren Magen sollten mit der Einnahme vorsichtig sein, weil er wegen seiner aromatischen Eigenschaften Magensäureherstellung stimulieren kann.

Falls Sie einen echten Waldhonig suchen, können Sie ihn in unserer Familienimkerei Veber bestellen! Vielleicht wird er Ihnen etwas komisch schmecken aber Sie werden es nicht einen Moment bedauern.

Kastanienhonig: aromatische Lösung für alle Magenschmerzen

Jedem ist bekannt dass der Honig für den menschlichen Organismus sehr gesund ist. Unter anderem stärkt er die Immunität, nährt und verjüngt die Haut, hilft bei Verdauungsproblemen, und ist ein ausgezeichneter Ersatz für Zucker. So wie es verschiedene Honigsorten gibt so unterscheiden sich ihre Eigenschaften untereinander.

Kastanienhonig ist bei den Spitzenköchen sehr beliebt, doch dieses süß-bitteres Naturgeschenk (manchmal mit etwas zu intensiven Aroma) kann so viel mehr anbieten als nur unsere Geschmacksknospen anzuregen.

Es scheint, dass der Kastanienhonig wegen dem hohen Mineralienanteil, Antioxidantien und antibakteriellen Eigenschaften einer der gesündesten Honigsorten (und Süßmittel) auf dieser Welt ist. Am besten hat er sich bei Sodbrennen, Blähungen, Gastritis und Magengeschwür gezeigt.

Kastanienhonig: Honig- einzigartiger als die anderen Sorten

Kastanienhonig ist einzigartiger als die anderen Honigsorten wegen seiner besonderen dunkelroten Farbe, Kastaniengeruch und äußerst karakteristischen süß-bitteren Aroma. Tannin befindet sich im Kastanienbaum und deswegen ist der Honig etwas bitter, ideal für diejenige die keinen sehr süßen Honig mögen.

Er wird aus Kastanienblüten die in der zweiten Hälfte im Mai blühen wobei die Kastanien erst im Herbst wachsen. Die Bienen sammeln das Blütennektar bei hohen Temperaturen im Juni und Juli, den Honig sollte man so früh wie möglich ernten.

Wenn wir darüber denken, dass die Kastanienwälder nicht so vertreten sind wie die restlichen Sorten, ist es nicht so überaschend, dass die Herstellung eine der anspruchsvollsten ist.

Auf der Familienfarm Veber, wird der Kastanienhonig auf unserem Grundbesitz und auf dem Berg über dem Dorf Kosna bei Dvor na Uni, dass sich in der Banovina befindet, geerntet. Das ist ein Gebiet mit den größten Kastanienwäldern in Europa und wenn Sie unseren Honig probieren werden Sie sich uberzeugen, dass dieses Nektar eines des geschmackvollsten, dass Sie je probiert haben, ist.

Es ist wichtig zu sagen, dass von allen europäischen Honigsorten gerade Kastanienhonig 85% Pollenkörner haben muß. Erst dann ist der Kastanienhonig hochklassig, wobei andere Sorten nur 15-45% Pollenkörner haben müssen.

Aber mit unserem Kastanienhonig sind Sie sicher, dass Sie ein Qualitätsprodukt haben, weil er mehrmals bei Wettbewerben Auszeichnungen für die Qualität bekommen hat.

Kastanienhonig von der Familienfarm Veber ist mehrmals für die Qualität ausgezeichnet worden

Obwohl der Kastaneinhonig reich an Pollenkörner, Mineralsalze, Tannin und Fructose ist, bleibt er lange flüßig. Die flüßige Konsistenz bleibt bei der Temperatur 19-22 ˚C, falls er doch während dem Winter sich kristalisiert, wird er im Frühling wieder zu einer dunkelbrauner Masse.

Kastanienhonig reich an Mineralien und Vitaminen

Kastanienhonig hat eine Menge von Mineralien von welchen etwas mehr Eisen, Phosphor Kalium, Calcium und Magnesium, und viele Vitaminen wie A,C,B.

Es ist wichtig zu erwähnen, dass von allen Schalenfrüchten Kastanien die größte Menge von Vitamin C und Folsäure haben und deswegen eine große Menge von ungesätten Fettsäuren, Sie wirken gut auf das Herz und die Blutgefässe und helfen bei dem schlechten Cholesterin.

Kastanienhonig hat eine antibakterielle Eigenschaft

Dieses Produkt hat eine starke antibakterielle Wirkung gegen Entzündungen.

Eine Gruppe von Forschern aus Spanien hat festgestellt, dass Kastanienhonig gut gegen den Staphyloccocus aureus und Escherichia Coli ist, wobei die restliche Honigsorten keinen oder nur einen kleinen Einfluss haben.

Der Kastanienhonig kann die antibakterielle und anti-entzündliche Eigenschaften den Lysozymen- Enzymen zu verdanken, bekannt auch als „antibiotika des Körpers“.

Kastanienhonig als starke Antioxidantien

Kastanienhonig hat einen sehr hohen Gehalt von Phenolsäuren die sich in Lebesnmitteln pflanzlichen Ursprungs befinden und antioxidantive Eigenschaften haben.

Allgemein zu sagen Antioxidantien schützen den Organismus von den schädigenden Auswirkungen von den Einfluss von freien Radikalen, dass heißt von unstabilen Molekulen die wegen den schädlichen UV Strahlen, Rauchen, Pestizide und verschiedenen metabolischen Prozessen entstehen. Bei Einnahme von antioxidativen Lebensmitteln,können die Schädlichkeiten der freien Radikale neutralisiert werden, wobei das Risiko von vielen Krankheiten wie z. B. Herzkreislaufkrankheiten, vorzeitiges Altern und Arthritis senken.

Kastanienhonig und einige heilsame Eigenschaften

Weil der Kastanienhonig anti-entzündigend wirkt, ist er die beste Auswahl falls Sie Rheuma oder Gastritis haben. Er wird auch Kindern über 1 Jahr, shwangeren Frauen, Sportlern und allen die starke Anstregungen haben, empfohlen, weil der Körper damit zusätzliche Energie bekommt.

Honig kann auch für Wundverbände und bei Probleme mit Krampfadern verwendet werden

Insgesamt gesehen hat dieses Naturprodukt sehr viele heilsame Eigenschaften und wird besonders bei folgenden Beschwerden empfohlen:

• Verdauungsstörungen,

• Langsamer Stoffwechsel,

• Nierenkrankheiten,

• Magenschmerzen,

• Lebererkrankungen,

• Schlechte Durchblutung,

• Chronischer Husten, Bronchitis, Lungenentzündung,

• Erschöpfung und Konzentrationsprobleme,

• Stärkung des Nervensystems,

• Blutarmut,

Wie ist es am besten den Kastanienhonig zu verwenden?

Es ist empfohlen den Kastanienhonig zwei bis drei mal täglich zu konsumieren.

Ein bis zwei Teelöffel Honig können Sie in den warmen Tee eingeben und eine halbe Stunde vor jedem Essen trinken. So werden alle Nährstoffe am schnellsten und vollsten in dem Körper ausgenutz.

Aber wenn die Tempeeratur um die 30 ˚C ist Ihnen warscheinlich der Tee nicht so interessant, so empfehlen wir Ihnen, dass Sie den Tee vorbereiten, den Honig dazugeben und in den Kühlschrank gut abkühlen. So werden Sie für solche heiße Zeiten ein gesundes und erfrischendes Getränk haben.

Anstatt den Kastanienhonig in den Tee einzumischen, können Sie ihn auf eine Scheibe Tost oder Waffel streichen aber auch alleine essen. Dabei ist immer zu achten, den Honig mit einem Plastik- oder Holzlöffel zu rühren und nehmen.

Kastanienhonig hat ein besonderes Aroma welches nicht jedem passt. Falls Sie sich zum erstenmal entschlossen haben Kastanienhonig zu kosten, sollen Sie daran denken, je dunkler die Frabe ist so ist das Aroma stärker und aromatischer.

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